原创 阿尔法医学教育 April 2024
You are what you eat. 这句话直接翻译成中文是“你就是你吃的东西”。我们都能理解这句话的深层意义：饮食跟我们的健康至关重要。健康的饮食可以保持我们肠道数以万亿计的肠道微生物的平衡，而这些微生物群跟我们的整体健康，包括免疫系统，心血管系统，神经系统，甚至心理健康都有着直接联系。
不健康的食物会破坏肠道菌群的平衡，导致肠道不健康。肠道不健康的症状包括：胃酸反流，肠道胀气，便秘，腹泻，感觉疲劳，以及出现皮疹等。 特别是当这些症状在用餐后出现时，是身体给出的信号提醒我们需要改变饮食来提升胃肠道健康。
那么什么食物有助于胃肠道健康呢？ 首先是蔬菜和水果。这些食物富含纤维，有助于消化并保持肠道通畅。新鲜的，罐装的，已及冷冻的水果和蔬菜都是好的选择。唯一要注意的是应该避开添加了很多糖或者盐的罐装食物。第二是全谷物，这是另外一种富含纤维素的食物。 包括燕麦，小米，藜麦，糙米等。 第三 是发酵食物， 比如酸奶，酸菜，泡菜，味增， 普洱茶等。这些发酵食品含有对胃肠道有益的活性微生物。我们经常听到益生元和益生菌这两个名词。益生菌可以增加肠道有益细菌的数量，而益生元可以支持肠道益生菌。益生元存在于豆类、全谷物、大蒜、香蕉、洋葱和芦笋中。益生元与益生菌共同作用来维持肠道微生物群的最佳运作。第四是 饮食要多样化， 膳食多样性不仅能提供身体所需的各种维生素和营养， 还能有助于维持更多种类和更健康的肠道微生物菌群。
什么食物不利于胃肠道健康呢？首先是含盐量高的食物，比如薯片，午餐肉，和许多加工食品。这些高盐食物不利于消化，并且导致肠胃胀气。高盐食物也不利于心血管健康。其次是油炸食物。油炸食物富含饱和脂肪酸， 会导致消化不良，胃肠胀气和腹泻。 第三是人工甜味剂和其他合成香精。任何人工合成的食物对于胃肠道来说都是很难处理的东西, 会加重胃肠道工作量，破坏菌群平衡。第四是红肉。过量摄入红肉对胃肠道和心血管系统都是负担。
我们也应该注意药物和情绪压力对胃肠道系统的影响。抗生素和其他很多药物，以及情绪压力过大会影响肠道菌群的平衡。
最后我们来总结一下，一般而言，以植物为基础的饮食通常由助于保持肠道健康，尤其是富含益生菌和益生元的食物。对于不利于胃肠道健康的食物，比如零食，红肉，和油炸食物，我们应该适度食用。最后规律锻炼，充足睡眠，压力管理，这些和健康饮食一样重要，是维持我们的胃肠道和整体健康的关键。
参考文献：
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